Ocak milinin sığ uçuş tasarımı, daha tutarlı, yüksek kaliteli bir ürün için pişirme bölgesi boyunca eşit sıcaklık sağlar. Aynı zamanda, tencerenin akış aşağısında yağ, su ve katı maddelerin ayrılmasını da iyileştirir. Pişiricideki küçük ürün hacmi, optimum ürün kalitesi için hızlı ve hassas çalıştırma ayarlarına izin verir. İsteğe bağlı değişken hızlı tahliye pompası ve ayarlanabilir çıkış valfi de ürün seviyesi kontrolünü iyileştirir.
Çalıştırması daha kolay, bakımı daha kolay. Bölünmüş bir salmastra kutusu ve salmastra rakoru, mil ve yatak tertibatlarının zaman alıcı şekilde çıkarılmasına gerek kalmadan yatak ve conta hizmetine olanak tanır. Sağlam şaft, yalnızca uçlardan desteklenecek şekilde tasarlanmıştır; yüksek bakım gerektiren merkez destek yatağına gerek yoktur. Üst erişim kapıları, operatörün rahatlığını ve güvenliğini artırmak ve iç yüzeylerin daha hızlı ve daha az emek yoğun şekilde incelenmesini ve temizlenmesini sağlamak için karşı ağırlıklıdır.
Performans için tasarlanmış ve uzun süre dayanacak şekilde üretilmiş The Dupps Fish Cookor, dolaylı buharla ısıtılan bir şaft ve kabuğa sahiptir. Dolaylı buhar, kimyasal işleme tabi tutulmadan kazana geri döndürülebilir ve doğrudan buhar enjeksiyonu olmaması, tüm sistem üzerinde daha az buharlaşma yükü anlamına gelir. Diğer pişiricilerin aksine Dupps Balık Pişirici, ASME Kodu özelliklerine göre tasarlanmış, üretilmiş ve test edilmiştir.
