Kırmızı et işleme süreci, insan tüketimine yönelik olmayan kırmızı et yan ürünlerinin işlenmesine ve bunların değerli proteinlere, minerallere ve yağlara (don yağı) dönüştürülmesine odaklanır.
Kırmızı et, inek (sığır), koyun, at, domuz (domuz), manda, deve, keçi gibi hayvanlar için kullanılan genel bir terimdir. Kırmızı et yan ürünleri yumuşak et, kemikler, boynuzlar, toynaklar, saç, kandan oluşur ve ayrıca varışta ölü (DOA), kemik çıkarma kalıntısı ve çiftlik atıklarından oluşabilir.
Kırmızı et yan ürünlerinin hiçbiri atılmaz! Ancak bu yan ürünler başka proseslerde kullanılmadan önce işlemden geçirilmelidir. Mavitec'in işleme çözümleri, bu hayvansal yan ürünleri yüksek kaliteli Et ve kemik unu, Tam yemek, Kan unu ve katı yağlar/donyağı/yağlara dönüştürür. Bu işleme render denir. Bu yemekler evcil hayvan maması sektöründe, yem endüstrisinde kullanıma uygundur. İlaç endüstrisi, kimya endüstrisi, yağ endüstrisi için yağlar.
Rendering, hayvansal yan ürünlerden en iyi karı elde etmekle ilgilidir. İşleme şekli, nihai ürünlerin değerini belirler. Bu yüzden diyoruz ki: Rendering atık işlemek değildir, besin yönetimidir!
Kırmızı et yan ürünlerinin işlenmesi, ezme ve öğütme ile başlar, ardından nem içeriğini azaltmak ve mikroorganizmaları öldürmek için ısıl işlem izler. Erimiş yağların (don yağı) katılardan (protein) ayrılması, boşaltma ve presleme yoluyla sağlanır. Katı kısım daha sonra et unu, et ve kemik unu, kan unu ve yağlar (donyağı) gibi bir toz halinde öğütülür. Yağ (don yağı), boşaltma veya çökeltme yoluyla berraklaştırılabilir.
