Cocinero de pescado

Cocinero de pescado

Cocinero de pescado

El diseño de vuelo poco profundo del eje de la olla promueve una temperatura uniforme en toda la zona de cocción para un producto más consistente y de alta calidad. También mejora la separación de aceite, agua y sólidos aguas abajo de la olla. El pequeño volumen de producto en la olla permite ajustes operativos rápidos y precisos para una calidad óptima del producto. Una bomba de descarga de velocidad variable opcional y una válvula de salida ajustable también mejoran el control del nivel del producto.

Más fácil de operar, más fácil de mantener. Una caja de empaquetadura partida y un casquillo de sello permiten el servicio de los sellos y los cojinetes sin tener que retirar los conjuntos de cojinetes y ejes que requieren mucho tiempo. El eje robusto está diseñado para ser soportado solo en los extremos; no se requiere un cojinete de soporte central de alto mantenimiento. Las puertas de acceso superiores están contrapesadas para mejorar la comodidad y seguridad del operador, y hacer que la inspección y limpieza de las superficies internas sea más rápida y menos laboriosa.

Diseñado para funcionar y construido para durar, el Cocedor de pescado Dupps cuenta con un eje y una cáscara calentados con vapor indirecto. El vapor indirecto se puede devolver a la caldera sin tratamiento químico, y la ausencia de inyección directa de vapor significa menos carga de evaporación en todo el sistema. A diferencia de otras cocinas, la cocina de pescado Dupps está diseñada, fabricada y probada según las especificaciones del código ASME.