Progettati specificamente per la lavorazione del pesce, i fornelli Dupps presentano un design unico dell'albero e un maggiore controllo per un prodotto di qualità superiore e più coerente.
I Dupps Fish Cookors™ sono caratterizzati da un design unico dell'asta che favorisce una temperatura uniforme in tutta la zona di cottura per un prodotto più consistente e di alta qualità. Migliora anche l'olio,
separazione di acqua e solidi a valle della cucina. Il guscio e l'albero sono riscaldati a vapore indiretto: il vapore indiretto può essere restituito alla caldaia senza trattamento e senza vapore diretto
iniezione significa minor carico di evaporazione sull'intero sistema.
