Diseñadas específicamente para el procesamiento de pescado, las cocinas Dupps cuentan con un diseño de eje único y un mayor control para un producto más consistente y de mayor calidad.
Dupps Fish Cookors ™ cuenta con un diseño de eje único que promueve una temperatura uniforme en toda la zona de cocción para un producto más consistente y de alta calidad. También mejora el aceite,
separación de agua y sólidos aguas abajo de la olla. La carcasa y el eje se calientan con vapor indirecto; el vapor indirecto se puede devolver a la caldera sin tratamiento y sin vapor directo
inyección significa menos carga de evaporación en todo el sistema.
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