Im Mittelpunkt des Rotfleisch-Verwertungsverfahrens steht der Umgang mit nicht für den menschlichen Verzehr bestimmten Rotfleisch-Nebenprodukten und deren Umwandlung in wertvolle Proteine, Mineralstoffe und Fette (Talg).
Rotes Fleisch ist ein allgemeiner Begriff für Tiere wie Kühe (Rinder), Schafe, Pferde, Schweine (Schweine), Büffel, Kamele, Ziegen. Nebenprodukte von rotem Fleisch bestehen aus weichem Fleisch, Knochen, Hörnern, Hufen, Haaren, Blut und können auch aus Tot bei der Ankunft (DOA), Entbeinungsrückständen und landwirtschaftlichen Abfällen bestehen.
Keines der Nebenprodukte von rotem Fleisch wird weggeworfen! Bevor diese Nebenprodukte jedoch in anderen Prozessen verwendet werden können, müssen sie zunächst behandelt werden. Die Aufbereitungslösungen von Mavitec verwandeln diese tierischen Nebenprodukte in hochwertiges Fleisch- und Knochenmehl, Vollkornmehl, Blutmehl und Fette/Talg/Öle. Dieser Vorgang wird als Rendering bezeichnet. Diese Mahlzeiten sind für den Einsatz in der Heimtierfutterindustrie, Futtermittelindustrie geeignet. Die Fette an die pharmazeutische Industrie, chemische Industrie, Ölindustrie.
Beim Rendering geht es darum, den besten Gewinn aus tierischen Nebenprodukten zu erzielen. Die Art der Verarbeitung bestimmt den Wert der Endprodukte. Deshalb sagen wir: Rendern ist keine Abfallbehandlung, sondern Nährstoffmanagement!
Die Verarbeitung der roten Fleischnebenprodukte beginnt mit dem Zerkleinern und Mahlen, gefolgt von einer Wärmebehandlung, um den Feuchtigkeitsgehalt zu reduzieren und Mikroorganismen abzutöten. Die Trennung der geschmolzenen Fette (Talg) von den Feststoffen (Eiweiß) erfolgt durch Abtropfen und Pressen. Die feste Fraktion wird dann zu einem Pulver gemahlen, wie beispielsweise Fleischmehl, Fleisch- und Knochenmehl, Blutmehl und Fette (Talg). Das Fett (Talg) kann durch Dekantieren oder Absetzen geklärt werden.
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