Dopo l'elaborazione la carne, ossatura e spentoffala, la frazione solida del prodotto contiene ancora grassi, che può essere rimosso sgrassando.

Perché la sgrassatura può essere richiesta nel processo di rendering:

• Gli effetti positivi sulla manipolazione dei pasti
• Miglioramento della durata di conservazione del prodotto finale
• Alto valore dei grassi recuperati rispetto ai solidi (proteine)
• Le direttive legali potrebbero richiedere questa separazione.

Per la sgrassatura in batch:

1. La maggior parte dell'acqua viene evaporata durante il processo di essiccazione. Il prodotto essiccato viene trasferito dal processo di essiccazione discontinua per un'ulteriore separazione di grassi/olio e solidi.
2. A seconda del prodotto, il prodotto può essere drenato da un trasportatore inclinato.
3. Il prodotto sgocciolato viene convogliato alla Pressa Grasso per un'ulteriore sgrassatura e per lo scarico della farina sgrassata (cicciolio). La sgrassatura si ottiene applicando una pressione meccanica al prodotto cotto.
4. I grassi pressati, contenenti ancora piccole quantità di solidi, verranno movimentati nella sezione Fat Handling.

Per la sgrassatura continua:

1. La maggior parte dell'acqua viene evaporata, nella sezione di asciugatura. Il prodotto essiccato viene trasferito dal processo di essiccazione continuo per un'ulteriore separazione.
2. Per prima cosa i grassi liberi verranno drenati da uno scolapiatti/sedimentatore.
3. Il prodotto sgocciolato viene convogliato alla Pressa Grasso per un'ulteriore sgrassatura e per lo scarico della farina sgrassata (cicciolio). La sgrassatura si ottiene applicando una pressione meccanica al prodotto cotto.
4. I grassi pressati, contenenti ancora piccole quantità di solidi, verranno movimentati nella sezione Fat Handling.