Conçus spécifiquement pour la transformation du poisson, les cuiseurs Dupps présentent une conception d'arbre unique et un meilleur contrôle pour un produit de meilleure qualité et plus cohérent.
Les Fish Cookors™ de Dupps présentent une conception d'arbre unique qui favorise une température uniforme dans toute la zone de cuisson pour un produit de haute qualité plus uniforme. Il améliore également l'huile,
séparation de l'eau et des solides en aval de la cuisinière. La coque et l'arbre sont chauffés à la vapeur indirecte - la vapeur indirecte peut être renvoyée à la chaudière sans traitement et sans vapeur directe
l'injection signifie moins de charge d'évaporation sur l'ensemble du système.
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