O projeto de voo raso do eixo do fogão promove uma temperatura uniforme em toda a zona de cozimento para um produto mais consistente e de alta qualidade. Também melhora a separação de óleo, água e sólidos a jusante do fogão. O pequeno volume do produto no fogão permite ajustes operacionais rápidos e precisos para a qualidade ideal do produto. Uma bomba de descarga de velocidade variável opcional e válvula de saída ajustável também melhoram o controle do nível do produto.
Mais fácil de operar, mais fácil de manter. Uma caixa de gaxeta dividida e uma sobreposta de vedação permitem o serviço de rolamentos e vedações sem a demorada remoção dos conjuntos de eixo e rolamento. O eixo robusto é projetado para ser suportado apenas nas extremidades - nenhum rolamento de suporte de centro de alta manutenção é necessário. As portas de acesso superiores têm contrapeso para aumentar a conveniência e segurança do operador e tornar a inspeção e limpeza das superfícies internas mais rápida e menos trabalhosa.
Projetado para funcionar e construído para durar, o The Dupps Fish Cookor apresenta um eixo e concha aquecidos por vapor indireto. O vapor indireto pode retornar à caldeira sem tratamento químico e nenhuma injeção direta de vapor significa menos carga de evaporação em todo o sistema. Ao contrário de outros fogões, o Dupps Fish Cookor foi projetado, fabricado e testado de acordo com as especificações do Código ASME.
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