Después de procesar la carne, los huesos y los despojos, la fracción sólida del producto todavía contiene grasas, que se pueden eliminar desgrasando.

Por qué se puede requerir el desengrasado en el proceso de renderizado:

• Los efectos positivos sobre la manipulación de las comidas
• Vida útil mejorada del producto final
• Alto valor de las grasas recuperadas en comparación con los sólidos (proteína)
• Las directivas legales podrían estar exigiendo esta separación.

Para desgrasado por lotes:

1. La mayor parte del agua se evapora en el proceso de secado. El producto seco se transfiere del proceso de secado por lotes para una mayor separación de grasas / aceite y sólidos.
2. Dependiendo del producto, el producto se puede drenar mediante un transportador inclinado.
3. El producto escurrido se transporta a la prensa de grasa para un mayor desgrasado y para descargar la harina desgrasada (crujiente). El desengrasado se consigue aplicando presión mecánica al producto cocido.
4. Las grasas prensadas, que aún contienen pequeñas cantidades de sólidos, se manipularán en la sección de manipulación de grasas.

Para un desgrasado continuo:

1. La mayor parte del agua se evapora, en la sección de secado. El producto seco se transfiere del proceso de secado continuo para su posterior separación.
2. Primero se drenará las grasas libres mediante un escurridor / sedimentador.
3. El producto escurrido se transporta a la prensa de grasa para un mayor desgrasado y para descargar la harina desgrasada (crujiente). El desengrasado se consigue aplicando presión mecánica al producto cocido.
4. Las grasas prensadas, que aún contienen pequeñas cantidades de sólidos, se manipularán en la sección de manipulación de grasas.